Tlitli de Constantine , ou comme disent les constantinois, tsitsli; sfiriya, et même rechta que les turcs et armeniens revendiquent , zaamma n'tahoum, ci pa vri!!! l'origine en est arabo-persane, chah fihoum!a vos casseroles! Join discussion...

J'ai honte, moi zaama staïfia, je ne sais pas rouler le couscous comme Paula Wolfert. En plus elle a tout l'attirail, le "siyar" la "gassaa"... Join discussion...

Ah, les noms des plats en Algérie ! Aussi savoureux que les plats en eux-mêmes. Boussou la tmessou..."boussou" -embrasse-le-ce gâteau doit être algerois, "la tmessou" sans le toucher :) Join discussion...

Couscous bel bsibsa, mgat3a, djouaz guernina... la symbiose avec la nature se vérifie aussi dans l'art culinaire villageois... des recettes auxquelles nul n'osera contester la qualité bio... Join discussion...

Nawal Zerrouni , nous ouvre son espace gourmand.Cuisine algerienne et patisserie sont a l'honneur. Join discussion...

Ce serait une recette d'origine kabyle. Pourquoi pas la perdrix après tout. Mais c'est dommage d'y rajouter du piment non ? Je sais que c'est quasiment un reflexe dans notre cuisine mais il faudrait apprendre à s'en passer juste histoire de ne pas dénaturer le goût d'un met original Si c'était du fade poulet, je ne dis pas... C'est mon opinion. Join discussion...

L'Algerie s'est classé à la 6ème place du classement général à la 3ème place dans la catégorie "pain de nutrition" et à la 4ème dans celle de "pains du monde" en 2007 au MONDIAL DU PAIN organisé durant le salon des tendances mondiales de la restauration (SIRHA) http://www.mondialdupain.com/2009/fr/ Join discussion...